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餐饮年末倒闭潮,餐饮老板能否用微信外卖平台自救?

发表时间:2018-10-30 阅读:145604次扫码阅读分享:

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虽然说餐饮行业起点一直较低,但是餐企的死亡率却高达30%,购物中心餐饮则更为严峻,呈现244结构:20%盈利、40%保本、40%亏损。各种跨界进入餐饮,都会给餐饮业一阵搅动,而部分传统餐企转身太慢,每年年末出现倒闭潮。

餐饮行业两极分化,外卖能否成为“救命良药”?

外卖无疑是今年最火爆的一个关键词,无论是实体店品牌,还是外卖品牌,都在抢夺外卖市场,外卖已成为城市人的生活方式。盒马鲜生、超级物种带动的餐饮超市一体化,以及部分餐企从外卖和食品化的反攻,餐饮零售化正在进一步的双向融合。

对于中小型餐饮而言,外卖成为了餐厅是否能生存下来的重要因素。大部分餐厅的订单都是来源于外卖平台。无论是上班的白领,还是学校的学生,或者是一个人居住的单身青年,他们都是外卖的忠实粉丝,“90后”和“00后”更是贡献了外卖消费50%左右的订单。

对于餐饮老板而言,一个外卖平台带来的客流量远远不够。这也是为什么餐饮商家不愿意“签独家”的原因。除了加入美团、饿了么这样的大平台,不少商家还会加入微信外卖平台。微信外卖平台,由本地的创业者用三餐美食系统搭建,在县城和校园市场中都取得了不错的成绩。小程序的出现更是让微信外卖如虎添翼。公众号用于会员的管理,小程序用于平台的推广,在最大程度上的吸引客户,留住客户。

餐饮行业两极分化,外卖能否成为“救命良药”?

虽然影响餐厅生存的远远不止外卖这一个因素,但是于中小型餐饮而言,离开了外卖平台,就相当于抛弃了60%的餐饮市场,不是吗?

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